24小时无人直播 :24小时无人自助火锅，即将引领“便利火锅”的新潮流？

火锅报设原创引领编辑

图片来源：网络直播整理（侵删）

大家都知道，火锅业发展的同时，新零售亦是马不停蹄开的向前24小时发展，新零售在改变零售业格局的同时，也在改变着火锅的消费习惯24小时无人直播 。

近年来24小时无人直播 ，火锅以

无人自助模式

出现在揭秘大众眼前，让新鲜食材、美味火锅与智能化产生关联，从强化顾客体验直播间感和场景式消费为出发点24小时无人直播 。

那么无人自助火锅的24小时出现

是否开启赚钱潮流了火锅2.0时代24小时无人直播 ，引领“便利火锅”的是什么新潮流

24小时无人直播 ？

第19期

文 | KikoWong

01

宏金花无人自助火锅入口

在2022年初，有家无人火锅店在重庆二郎千叶大厦开门迎宾，因为带货太有“个性”，一开张便顾客盈门，引来不少食客前来体验24小时无人直播 。

这家名为“宏金花无人自选食店”的火锅店，分为“自选”和“就餐”两个区域24小时无人直播 。

自选区的智能化自动售卖柜台储备着很多菜品，顾客用手机便利扫描可打开柜台，顾客拿到自己想要的菜品后，柜台会根据拿菜的重量自动计算价格，选定菜品后直接到就餐区落座开涮24小时无人直播 。

宏金花这家无人自助火锅店的老板陈洪说，有着近二十年的入口火锅从业经历，因为人工成本近几年不断攀高，他以前经营的饭店也在经受“招人难、用人难、管人难”的考验，因此突发奇想搞了这么一家“无人自助”24小时无人直播 。

据火锅菌了解到，这家上了电视的创新火锅店项目，在重庆似乎却不图片怎么受人待见，消费者对「宏金花」都各有说法，意见不一24小时无人直播 。有网友表示对这种新型的火锅模式感到新潮流很新奇，也有网友表示不会去第二次系列......

02

又见沙漠火锅店数据

哈尔滨首家无人火锅——又见沙漠24小时无人直播 ，工业风与科技感赚钱满满数据，正是年轻人的“心头好做~”

这里不光环境、经营模式不同于一般火锅店，连名字也是跟火锅不太沾边24小时无人直播 。但是一进去吃上他家的火锅才知道，不走寻常路的这家店果然是令人惊艳啊~

1、刷脸吃饭

当科技感遇上火锅店，还真是新鲜呢！食物都在展示柜里揭秘，展示柜需要扫脸开柜，拿完东西，关柜自动扣除支付宝/微潮流信里的钱，很方便24小时无人直播 。

蔬菜区、菌类区、底料区数据……每一个区域都有标签指引，完全不用担心没有服务员一脸懵，每一种菜品分类摆放整齐，明亮干净；菜品基本都是小份包装，吃多少拿多少，不用担心吃不完24小时无人直播 。

2、小机器人化身 “ 服务员 ” 为您服务价格

这里还有一个小机器人当“服务员”24小时无人直播 ，戴着东北式的大花头巾，身上挂着一包清汤火锅火锅底料，搞笑逗趣十足自助，消费者都表示忍不住就想来个合影，加上特制的火锅底料小熊袋，萌感十足~

无人火锅店店奉行自己动手音乐丰衣足食的理念，取锅、加底料、拿菜、涮烫都是亲自动手24小时无人直播 。桌上还配备有自助直播加汤的小机器，汤底汤不够了，自己动手往里加，不仅好吃还好玩有趣，那是相当哇塞了~

3、“ 大型月老便利火锅办事处 ”

来吃个无人火锅说不定还能脱单自助呢，巴适！店内专门设置了一个“脱单墙”区域开，顾客可以写下自己的相关信息放进漂流瓶，按照星座摆放在对应的区域里24小时无人直播 。

标签上有小哥哥小姐姐们的基础信息，顾客可以感觉对哪个感兴趣就可以看哪个瓶子24小时无人直播 。不懂操作的，墙上也有相关的流程教学。

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“便利项目火锅内容"新潮流入口24小时无人直播 ？

众目具瞻，24小时无人直播哪个好，「又见沙漠」与「宏金花」大有不同24小时无人直播 。对比两家“便利火锅”，似乎揭秘「又见沙漠」更是一马当先。

服务体验方面，「宏金花」扫码过程繁琐，顾客点餐体验差，24小时无人直播数据，「又见沙漠」优势更凸显：“刷脸吃饭”+机器人“服务员”，更方便快捷、模式更具新鲜感；就餐环境方面，「又见沙漠」更舒适和满足顾客“吃环境”的需求；在创意方面，「又见沙漠」的“脱单墙”更是略胜一筹24小时无人直播 。

对火锅界而言24小时无人直播 ，无人自助是什么便利火锅火锅究竟是

引领“便利潮流火锅店24小时”的新潮流

，还是“噱头”下的自嗨，餐饮人们便利火锅也议论纷纷24小时无人直播 。

火锅面馆菌在网上了解到，「宏金花」位于重庆的两家店目前都已经歇业关闭24小时无人直播 。

虽然「宏金花」目前显示已歇业关闭，这家无人火锅店亦数据存在着上述的些许问题，但其大胆的创新仍是值得火锅鼓励、值得餐饮人去学习的，至少敢于跨出尝试无人自助火锅模式，探寻如何降低内部运营成本，在消费价格上也确实下了很大功夫24小时无人直播 。

当然超市随着科技的进步售货，服务也不一定非得靠服务员来实现24小时无人直播 。就像「海底捞」的智慧餐厅，传菜可以让送餐机器人来完成，后厨的配菜可以让机器臂来实现；碧桂园旗下的「Ai小锅」亦是店内全方位实现机器人服务。

从机器人帮轻服务员部分工作，到新潮流尝试全面实现无人自助24小时无人直播 。可见，餐厅当然可以通过这些智能手段优化是什么人力直播、成本，“无人自助”模式也是可取的，但是在创新的时候，老板所设计的“无人自助”模式，不能只考虑满足自身内部成本优化的需求，还得切切实实以带来新奇体验感为卖点吸引消费者。

目前看来直播间似乎“无人价格自助火锅”模式，暂时还未能完全打破传统火锅的僵局，开启火锅2.0时代，亦存在着一些问题等着老板们去着力解决突出问题、探索完善长效机制，比如守住气质、锅底实现多样化、创新新玩法等等24小时无人直播 。

另一个角度来说，对于当下大众火锅餐厅来说无人自助新火锅并不会成为流行趋势，火锅本就是人与人的一个互动餐饮，体验的就是有人服务，只需要享受当下的美食即可24小时无人直播 。

尽管主流观点一直强调产品为王，24小时无人直播赚钱吗，但明眼可见，餐饮行业也一直在揭秘不停探索产品之外的突破渠道24小时无人直播 。近几年，不少餐饮品牌通过新模式另辟蹊径，以给消费者带来更吸引的就餐体验。

餐饮业仍需老板们爆发视频小宇宙价格24小时无人直播 ，继续内容大胆发挥呀视频~

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